06 Mar
Blodklubb
Oppskrift på Blodklubb
Ingredienser:1 kg rå, raspede poteter |
Hakk en del av nyretalgen, og skjær resten i biter. Bland sammen poteter, blod, hakket talg, det meste av krydderiene og mel. La røren svelle 1/2 time.
Lag så runde boller med en vætet treskje og hånden. Trykk dem flate og legg et par talgbiter midt på. Strø over litt av det sammenblandede krydderet og form klubbene runde igjen. Legg dem i kokende saltet vann etter hvert som de blir laget. Pass på at vannet koker hele tiden, ellers klabber de seg sammen. Kok blodklubben i 25 til 30 minutter.
Oppskrifter som kanskje (men sannsynligvis ikke) ligner på denne:
Anbefal Blodklubb på Bloggrevyen:
Hei.
Jeg lurte på om du hadde oppskrift på Vestlandsklubb eller kompe som det også kalles. Den jeg er ute etter er kompe med dott. Det vil si at det er en kjøttdott inni i kompen. Fint om du kunne anbefale hva slags kjøtt den er fylt med.
Med vennlig hilsen
19. December, 2009 kl: 15:54Morten S. Eriksen
veldig bra oppskrift!
27. August, 2011 kl: 22:00denne har jeg hatt VELDIG mye bruk for. kjempe godt! du er F L I N K!
Hei.
Vestlandsklubb, klubb, kompe osv.. Kjært barn har mange navn, og det finnes like mange oppskrifter som bygder i Norge. Har ikke noen oppskrift som jeg følger når jeg lager dette, alt går på “gefühlen” og litt på slump. Men skal prøve å forklare. Oppskriften er til ca 12-16 emner/ klubb, kommer ann på hvor store man lager dem.
Ca 10-12 store poteter, veldig greit å bruke en litt melen potettype.
Ta en stooor kjele ( 10 -13 liters) og fyll den opp kvartfull med vann og ha litt salt i vannet, mens dette står og skal kokes opp begynner du på potetene.
Skrell poter og rasp ( bruker kjøkkenmaskin til jeg har en fin mos)og hell over i en stor arbeidsbolle. Ha i mel og litt salt ( 1-2 ts, kanskje?)regel for hvilken meltype og hvor mye vet jeg ikke. Personlig bruker jeg ca 2/3 byggmel og 1/3 sammalt hvete ( ca 1 – 1,2kg til sammen ) Bland melet godt inn i poteten til blandingen blir såpass fast at man kan forme runde “boller”, mine blir ofte på størrelse med tennisballer nesten. “Dotten” blir som oftes lettsaltet sideflesk eller røkt bacon ( kommer litt ann på hva de har på butikken den dagen jeg handler).Men faktisk er mørpølse også veldig godt ha bruke til “dott”.
Skjær opp kjøtt i biter på ca 1,5 x 1,5 cm, det skal være nok til alle emnene.
Så er man klar til dyst. Ha en spiseskje i en bolle med kaldt vann og en stor og god tresleiv klar når vannet koker. Når vannet koker, skrur du ned varmen litt. Du tar et par store ss med deig, dytter en bit kjøtt i og former dette til en ball med hendene, pass på at kjøttet blir sånn ca i midten. Ha litt kaldt vann på hendene, så blir det ikke så mye klin. Legg ballen over i tresleiven og ha i vannet. La gjerne ballen ligge på tresleiven i kjelen til neste ball er ferdig, så holder de bedre på fasongen. Når du er ferdig med alle sammen, så la det småkoke i en time.
*ferdig*
Serveres med kålrabi, potet, saltkjøtt, smør og sukker / sirup. har hørt om folk som bruker brunost også:)
Velbekomme….
24. March, 2012 kl: 23:45