MVH Susann Nilsson ifra Hörby i skåne/ sverge

Kan forresten ellers nevne at både min mor og mormor har satt bort kjøttkvern og sleiv. De bruker begge “foodprofessoren” til å lage fiskekaker.

Tusen takk for besøket og ha en fin helg!!

Jeg ble først litt i tvil her, så dette måtte jeg sjekke, og i oppskriften står det 12 dl (ca). Har også sjekket med min mor og mormor, og begge bruker ca 50/50 med fisk og melk for at fiskekakene skal bli luftige nok. Oppskriften på farmors laksekaker har litt mer potetmel enn de bruker, og dette er i.flg min mor grunnen til at det brukes et par dl mer melk her enn vanlig. Mormors oppskrift vil med 1 kg fisk bruke 10 dl melk og 4 ts potetmel. Men, det tar tid å spe inn melken, og det må røres godt for å få den luftige farsen de vil ha.

Mengden melk som må til kan også avhenge av hvor fersk fisken er, da den vil miste litt væske etter hvert. Så rådet mitt vil bli å spe i melk litt etter litt som det står i oppskriften, og røre godt. Men det skal selvfølgelig ikke bli fiskesuppe, så om farsen blir for løs før du har spedd i all melken, så må du ikke absolutt bruke opp all melken.

Godt å høre at smaken ble bra i hvert fall

Her er forresten to andre oppskrifter på fiskekaker fra Vestlandet der det også blir brukt omtrent 50/50 med fisk og væske:
Fiskekaker fra Vestlandet
Fiskekaker i hurtigmixer

Lykke til.