Farmors Oppskrifter

Oppskrifter fra Farmors gamle kokebok

    Abonnér via RSS!  
    Gi Kudos til Farmors Oppskrifter!

     

  • Bøker om mat

Baking av Flatbrød og Lefse

Kunsten å bake flatbrød er en eldgammel tradisjon som har gått mer og mer i glemmeboken.

I tidligere tider mente man alltid flatbrød når man sa brød, og flatbrød har alltid vært det viktigste på norske bord. En husmor fra Vestlandet ville alltid regne seg som “matalaus” om hun ikke hadde flatbrød i huset.

I Norge ble det hovedsaklig dyrket havre og bygg. Disse kornsortene egner seg ikke så godt til gjærbakst. Det tok også lang tid før bakerovnen ble vanlig tilgjengelig for husholdningene. Når flatbrødet med sin høye ernæringsmessige verdi i tillegg har en svært lang holdbarhet, er det ikke vanskelig å forstå hvor viktig flatbrødet har vært i Norge.

På samme vis som flatbrød, er lefse gammel tradisjonsmat. Mens flatbrød gjerne er hverdagsmat, er lefse høytidskost, og lages gjerne av dyrere råvarer: finere mel, melk, fløte og smør. Det finnes et utall av lefseslag. Hver landsdel, ja hver bygd har ofte et eller flere spesielle slag.

Bak ditt eget flatbrød!

Redskaper og utstyr du trenger til flatbrødbaking

© 2017 Farmors Oppskrifter | Oppskrifter (RSS) og kommentarer (RSS)

Siden er sponset av Index1.se | Økonomiguiden · who's online South Africa holidays and safaris Lag din egen hjemmeside