Mjød
Oppskrift til ca 20 l mjød:
I tillegg til ingrediensene, trenger du:
Glassballong (volum 25 l, plastballong kan også brukes.)
Hevert
Gjærlås
Ingredienser:5 kg honning |
Under svak varme og røring oppløses honningen i vann, hvoretter denne blanding etter at honningen har vært oppløst i ca 10 minutter, oppvarmes til ca 70-80 gr. C. Blandingen avkjøles til den er svak lunken - ca 20-25 gr. - helles på en glassballong og tilsettes en kraftig rendyrket vingjær. En utmerket gjær er sherrygjær.
Gjærballongen settes på et lunt sted. Det vil de første dager stige en del gjærskum opp. Dette fjernes etter hvert inntil det slutter å komme, hvoretter man fyller ballongen helt opp med kokt, kaldt vann. Man setter på gjærlås.
Gjæringen vil fortsette en tid fremover. Når det slutter å komme luftbobler opp gjennom gjærlåsen, er gjæringen slutt, og gjæren har da samlet seg på ballongens bunn. Ved hjelp av en hevert tømmes ballongen for mjød, og gjæren kan spyles ut.
Såfremt mjøden ikke er klar, må den stå enda en tid på ballongen før den kan tappes på flasker. Etter behag kan man tilsette mjøden før den tappes, et avkok av humle, nelliker el. lign.
Hei.
6. april, 2008 kl: 9:58Jeg vil kommentere dette med vingjør. Jeg synes det smaker for mye vin av den.
Jeg lager mjød på en annen måte og bruker tørrgjær type rød.
så har jeg i litt mer krydder. Den mjøden bør lagres et halvt år før den drikkes.
Da blir den god.