Oppskrift på såpe
Tippoldemors såpeoppskriftI farmors kokebok står en gammel oppskrift på såpe. Trolig kommer den fra farmors farmor, min tippoldemor Gjertrud som du ser på bildet til høyre. Kanskje bærer hun her vann til såpekoking? |
 |
Du behøver:
25 kg flesk, kjøtt og kjøttbein
15 kg soda
5 kg ulesket kalk
8 l grovt salt
155-160 l vann
“Kalken leskes med vann i et kar, hvorefter man tilsetter sodaen og under stadig omrøring påheller 15 liter kokende vann. Når luten er klar øser man så meget av som man kan få uten at den grumses og heller igjen 75 liter vann på bunnfallet som røres godt om og atter står til klarning. I bryggerkjelen koker man nu de ituskårne kjøttvarer i 4 timer i den først oppløste lut, mens man efterhånden, under stading omrøring, tilsetter halvdelen av den sist oppløste lut, men man må passe på at det ikke kommer av kok. Derpå har man 8 liter grovt salt i og lar det fremdeles koke i 1 1/2 time. Derpå lar man hele massen avkjøles til neste dag. Den størknede urene såpe skjæres da op, kjelen renses og såpen, samt den bortsatte halve part av den siste lut has i og gis et oppkok i 3/4 time, hvorefter det atter henstår natten over til avkjøling. Neste dag kan så den pene hvite og faste såpe som er størknet ovenpå luten skjæres opp, renses på undersiden og henlegges på hyller til fremtidig bruk.”
