Farmors Oppskrifter

Oppskrifter fra Farmors gamle kokebok

    Abonnér via RSS!  
    Gi Kudos til Farmors Oppskrifter!

     

  • Bøker om mat

16 Aug

Nøttekrans

Oppskrift på Nøttekrans

Ingredienser:

200g nøttekjerner
2 egg
2 dl farin
2 ss knust kavring
2 eggehviter

Mal nøttekjernene. Visp egg og farin til eggedosis. Bland inn de malte nøttekjerner og knust kavring. Visp eggehvitene helt stive og skjær dem forsiktig inn i deigen.
Hell deigen i en godt smurt kranseform og stek kaken nederst i ovnen i ca 40 min ved 175 grader. Hvelv kaken på rist etter steking, men la den avkjøles under formen.

16 Aug

Farmors Myke Pepperkake

Oppskrift på Myk Pepperkake

Ingredienser:

100 g smør
2 1/2 dl farin
3 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts nellik
1 ts ingefær
2 dl fløte
1/2 dl tyttebærsyltetøy
10 hakkede nøttekjerner

Rør smør og farin hvitt. Rør inn ett egg om gangen og sikt i melet, bakepulver og krydder. Bland inn fløte, tyttebærsyltetøy og de hakkede nøttekjerner. Hell røren i en godt smurt form som rommer can 1 1/2 liter. Stek kaken i ca. 50 min ved 175 grader. Hvelv kaken på rist og la den avkjøles.

15 Aug

Sommerfuglkake

Oppskrift på Sommerfuglkake (bløtkake)

Ingredienser:

Sukkerbrød:
4 egg
2 kopper sukker
1 kopp hvetemel
1 kopp potetmel
2 ts bakepulver
2 ss vann

Fyll og pynt
3/4 l kremfløte
1 ts vaniljesukker
1 ss sukker
1 boks ananasbiter
2 mosede bananer
1 hel banan
100 g hakkede valnøtter
sitronsaft
sukkerstenger
non-stop eller kakestrø

En bløtkake som denne passer godt f.eks i barneselskap.

Pisk egg og sukker til eggedosis og bland forsiktig i hvetemel og potetmel. Rør forsiktig inn bakepulver og vann til slutt. Hell røren i godt smurt rund form.
Stek kaken i ca 45 min ved 180 grader og avkjøl kaken på rist.

Del den avkjølte kaken i to lag, som igjen deles i to slik at du får 4 halvmåner. Kakedelene dynkes med saft fra ananasbitene.
Bruk et stort rundt fat, og plasser to av halvmånene med snittflatene ut mot sidene av fatet.

1/4 l fløte stivpiskes først og blandes med mosede bananer, hakkede valnøtter og ananasbitene som skal renne godt av seg. Bland forsiktig slik at fyllet ikke blir grøtete. Legg fyllet på kaken og plasser de siste to halvmånene oppå. Pisk resten av fløten til krem, og dekk kaken helt. Bruk gjerne kremsprøyte på sidene. Dynk en hel banan grundig i sitronsaft så den ikke blir misfarget, og legg denne på toppen av kaken som kropp til sommerfuglen. Pynt med Non-stop eller kakestrø og sett til slutt to sukkerstenger som følehorn på bløtkaken.

15 Aug

Sildegryn

Oppskrift på Sildegryn

Ingredienser:

60 g helgryn
100 g grønne erter
fleskesvor
1 1/2 l kaldt vann
150 g kålrot
150 g poteter
25 g finhakket løk
2 spekesild
timian

Beregn ca. 3 timers koketid.

Skjær grønnsakene i biter og den rensede silda i strimler.
Kok gryn, erter, fleskesvor og vann i ca. 2 1/4 time.
Ha i kålrot og kok videre et kvarter.
Ha i poteter og løk og kok videre til alt er mørt, ca. et kvarter. Suppen skal være tykk.
Ta opp fleskesvoren, ha i silda og kok et par minutter.
Dryss på timian ved servering.

15 Aug

Kjernemelksgrøt

Oppskrift på Kjernemelksgrøt

Ingredienser:

3/4 l kjernemelk
1 1/4 l søt melk
250 g hvetemel
30 g smør
1 1/2 ts salt

I steden for å lage grøt av kjernemelk, kan du lage den av sur melk.

Lag jevning i gryten av kjernemelk og hvetemel. Kok opp og spe litt etter litt med den søte melken til grøten blir passe tykk. Ha i smør og salt når grøten har kokt ferdig.

15 Aug

Nøttekake

Oppskrift på Nøttekake

Ingredienser:

3 egg
2 1/2 dl farin
2 dl hvetemel
1 dl potetmel
1 ts bakepulver
200 g valnøtter
1 dl vann
knust kavring

Fyll og pynt:
2 1/2 dl kremfløte
1 eggehvite
2 1/2 dl rømme
1/2 ts vaniljesukker
1 boks hermetiske pærer
kakao
100 g valnøtter

Stivpisk egg og farin. Tilsett de tørre ingrediensene; hvetemel blandet med potetmel, bakepulver og finhakkede valnøtter.
Ha så raskt i kokende vann og fyll i en velsmurt, rund form som er strødd med knust kavring.
Stek kaken i ca 40 min ved 180 grader til den er gyllenbrun, og la kaken avkjøles på rist.

Del den avkjølte kakebunnen i to og legg biter av pærene på underbunnen. Stivpisk fløten med en eggehvite og bland med rømme og vaniljesukker. Dekk pærene med halvparten av kremen, legg lokket over og smør resten av kremen utover. Sikt kakao over kremen, og dryss hele valnøtter på toppen.

14 Aug

Aniskringle fra Nordfjord

Oppskrift på Aniskringle

Ingredienser:

1 1/2 kg hvetemel
1/4 kg smør
1/4 kg sukker
1 1/2 ts anis frø
1 hg gjær
melk til passe fast deig

Bland alt det tørre. Rør gjeren ut i lunken melk og smeltet smør. Bland dette i det tørre og sett deigen til heving.

Når deigen har hevet til dobbel størrelse, trilles den ut i passe tykke strimler og formes til små kringler. Etterhev kringlene, og stek dem i ovnen på ca 200-210 grader til de er pent lysebrune.

14 Aug

Farmors Dravle

Oppskrift på Dravle

Ingredienser:

1 l melk
1/2 l skummet melk
2 egg
1/4 l kjernemelk

Kok opp melken, halvpisk eggene og ha dem i sammen med kjernemelken. Kokes i 10 minutter.

Server gjerne dravle som forrett, gjerne til fisk.

14 Aug

Lettsaltet Lange

Oppskrift på lettsaltet lange

Ingredienser:

1 1/2 kg langefilet (ben og skinnfri)
2 gule løk
2 ss hel pepper
3 ss 7% eddik
2 håndfuller grovsalt (eller finsalt)

poteter
gulrot
gressløk

Saus:
75-100 g smør
1-2 ss hvetemel
melk
2 ss sennep
salt og pepper

Bruk en stor kjele med rikelig med vann. Kok opp vannet og ha i saltet (ca 2 store håndfuller per 5 l vann) og hel pepper. Skjær løken i små biter, og ha denne i det kokende vannet sammen med 3 ss 7% eddik.

Filetene skjæres i tynne skiver, ca 1/2 cm. Når vannet har kokt opp, legg fisken i kjelen, skru ned varmen og la fisken trekke et par minutter. Pass på at det ikke koker opp igjen.

Mens vannet koker opp, smelt smør og lag hvit saus som du smaker til med salt, pepper, gressløk og sennep. Du kan gjerne bruke kraft fra fisken i steden for å ha salt i sausen, men husk at fiskekraften er svært salt.

Server med kokte poteter, gulrøtter og flatbrød.

Husk det guten min, at når du skal koke lettsalta fisk, så saltar du vatnet til du skjems, og så har du i endå ein neve salt!

~ Farmor ved komfyren

14 Aug

Rømmevafler

Oppskrift på Rømmevafler

Ingredienser:

1/4 l seterrømme
1/4 l kremfløte
4 dl hvetemel
3/4 ts bakepulver
1/2 ts salt
4 ss kaldt vann

Alle ingredienser blandes til en jevn røre som skal svelle i ca 1 time. Stekes ved ikke for sterk varme. Legg vaflene på rist til avkjøling, så holder de seg sprø. Serveres lunkne med rømme og/eller syltetøy.

Husk! Vafler skal alltid serveres nystekte. De blir fort seige.

 
 
Annonse:

© 2021 Farmors Oppskrifter | Oppskrifter (RSS) og kommentarer (RSS)

Siden er sponset av Index1.se | Økonomiguiden · who's online South Africa holidays and safaris Lag din egen hjemmeside