Farmors Oppskrifter

Kostholdet til fiskerbønder på Vestlandet bestod selvsagt av mye fisk. Sild tilbredt på utallige måter var kanskje den viktigste og mest brukte fisken. Salt, røket, stekt, kokt og tørket sild hjalp mange til å overleve. Og så lenge det var sild i fjorden, ville folket ha mat i hus.

Oppskrift på saus til stekt sild

Skjær tomater i skiver som brunes i rikelig med smør i panna. Spe med sur fløte og la tomatene surre i fløten en stund. Hell sausen over et fat med stekt sild, og pynt med grønt og tomatbåter. Serveres med kokte poteter.

Denne sausen kan også brukes til salt sild.

Oppskrifter som kanskje (men sannsynligvis ikke) ligner på denne:

• Bakt torsk (0)
• Surstek (0)
• Farmors Blandaball (0)
• Kams - Medisin for tusen mann (0)
• Raspeballer fra Bergen (0)