Her på Smaken av Sjokolade finner du en samling oppskrifter med sjokolade som hovedingrediens.
(5.6 av 6)
(5.14 av 6) (5.13 av 6) (5.06 av 6) (5 av 6) (4.98 av 6) (4.87 av 6) (4.86 av 6) (4.82 av 6) (4.8 av 6)≡ Kategori: Sjokoladekake | ≅ 11 kommentarer
Etter flere år med overtalelser, trusler og bestikkelser kan vi her på Smaken av Sjokolade endelig offentliggjøre den hittil hemmelige oppskriften på Mesterkakebaker Renates aller beste og høyeste sjokoladekake. Dette er ikke bare kanskje verdens beste sjokoladekake, men også den mest energirike.
Ingredienser:
Fyll:
|
 |
(208 stemmer, karakter: 4.66 av 6) Loading ... |
|
Ingredienser:
|
 |
Det er snart jul, og hva kan vel passe bedre på bordet enn et fat med hjemmelaget konfekt?
Til denne konfekten passer det godt med tørkede blåbær, tranebær, jordbær eller en blanding av disse. Jordbær er ganske store, og bør deles opp i små biter før de blandes. Klissete arbeid, men vel verdt det! I steden for cashewnøtter eller peanøtter, kan du bruke pistasjnøtter om du vil.
Les mer
| (26 stemmer, karakter: 4.65 av 6) Loading ... |
|
≡ Kategori: Glutenfri, Sjokoladekake | ≅ 4 kommentarer
Ingredienser:
Fyll:
|
 |
| Smør godt 4 springformer på 20 cm. Klipp ut sirkler med bakepapir og legg i bunnen av formene.
Smelt sjokoladen i vannbad mens du pisker eggeplommer, salt og halvparten av sukkeret i en stor bolle i 6-8 min. Det er en fordel å bruke mikseren til dette. Vend deretter inn den smeltede sjokoladen inn i eggedosisen. Pisk de 12 eggehvitene i en stor bolle til blandingen er så vidt stiv nok til å henge på vispen uten å dryppe. Hell gradvis i resten av sukkeret mens du visper. Når eggehvitene er stive nok til at du kan lage spisse topper som ikke faller sammen, vender du først en tredjedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen. Deretter vender du grundig men forsiktig resten av eggehvitene inn i kakerøren. Fordel kakerøren i de godt smurte kakeformene, og stek ved 180°C i ca 15 min til toppen er fast å ta på. Ta av kantene på formene og la kakene avkjøles litt på rist. Dryss kakao på toppen av kakene, dekk med bakepapir, og snu kakene opp-ned. Ta av formens bunn og bakepapiret fra stekingen. Dra så forsiktig kakene tilbake på formenes bunner slik at du kan flytte dem til fryseren uten at de går i stykker. Frys inn kakene i minst en time. Ha fløte, siktet melis, kakao og vaniljesukker i en bolle og pisk det til krem. Ta kakelagene ut av fryseren etter hvert som du skal legge dem på kaken. Legg kakelagene med kakaosiden ned, og bruk ¼ av fyllet på hvert lag. Du bør beregne ca to timer fra du fyller kaken til den skal serveres slik at kaken får tine i kjøleskapet etter at du har fylt den. Pynt kaken med sjokoladespon eller sjokoladeruller, og la kaken stå i kjøleskapet til den skal serveres. |
| (41 stemmer, karakter: 4.98 av 6) Loading ... |
|
≡ Kategori: Saus og Glassur | ≅ Kommentér
Denne sausen blir ganske tykk, og er fin både på iskrem og kaker. Prøv den gjerne sammen med iskrem til f.eks. en sjokoladefondant.
Ingredienser:
|
|
| Ha vann, sukker og kakao i en tykkbunnet panne og varm forsiktig opp mens du rører så sukker og kakao løser seg opp. Kok opp under omrøring, og tilsett fløten.
Gi et nytt oppkok under omrøring, og la deretter sjokoladesausen småkoke og tykne i ca. 5-6 min mens du rører av og til. Ta pannen av varmen og la sausen avkjøle seg. Om du dekker sausen med plastfolie når den har sluttet å dampe, slipper du at det danner seg snerk på sausen. |
| (33 stemmer, karakter: 5.06 av 6) Loading ... |
|
Kakaoens oppdagelse tilskrives Mayafolket, som allerede år 600 f.Kr. brukte kakao.
I det sydlige Mexico, der Maya-indianerne bodde, vokste det ville kakaotrær. Maya-indianerne høstet kakaobønnene fra det ville kakaotreet og sådde slik at de senere hadde egne plantasjer med kakaotrær.
De fremstilte så en drikk som de kalte «chocolatl» av ristede kakaobønner, vann og litt krydder. Senere ble kakaobønnen brukt som en slags myntenhet.
Det norske ordet sjokolade kommer av ordet «chocolatl» på Maya-indianernes språk nahuatl.
Det finnes to forskjellige hovedsorter kakaobønner som brukes til sjokolade: Crillo (som betyr «innfødt»), og Forastero (som betyr «utenlandsk»). Criolloen er kakaoens "Rolls Royce", og er den mest delikate av de to. Den dyrkes hovedsakelig bare i de landene der den tradisjonelt ble dyrket siden mennesket begynte å kultivere den, nemlig i Nicaragua, Guatemala, Mexico, Venezuela og Colombia. Crilloens eksepsjonelle smak og aroma prises av sjokoladeprodusenter verden over. Ikke helt uventet brukes bønnen nesten utelukkende sammen med andre sorter bønner.
 |
Se etter merket for rettferdig handel når du kjøper sjokolade. På nettsiden til Fairtrade Norge / Max Havelaar kan du lese alt om merkeordningen internasjonalt og i Norge. |
| Se også Etiskforbruk sin kampanje for mer fairtrade sjokolade i butikkhyllene. | |
