Oppskrift på glutenfri, luftig sjokoladekake (uten mel)
Ingredienser:
Fyll:
|
 |
Fremgangsmåte:
| Smør godt 4 springformer på 20 cm. Klipp ut sirkler med bakepapir og legg i bunnen av formene.
Smelt sjokoladen i vannbad mens du pisker eggeplommer, salt og halvparten av sukkeret i en stor bolle i 6-8 min. Det er en fordel å bruke mikseren til dette. Vend deretter inn den smeltede sjokoladen inn i eggedosisen. Pisk de 12 eggehvitene i en stor bolle til blandingen er så vidt stiv nok til å henge på vispen uten å dryppe. Hell gradvis i resten av sukkeret mens du visper. Når eggehvitene er stive nok til at du kan lage spisse topper som ikke faller sammen, vender du først en tredjedel av eggehvitene inn i sjokoladeblandingen. Deretter vender du grundig men forsiktig resten av eggehvitene inn i kakerøren. Fordel kakerøren i de godt smurte kakeformene, og stek ved 180°C i ca 15 min til toppen er fast å ta på. Ta av kantene på formene og la kakene avkjøles litt på rist. Dryss kakao på toppen av kakene, dekk med bakepapir, og snu kakene opp-ned. Ta av formens bunn og bakepapiret fra stekingen. Dra så forsiktig kakene tilbake på formenes bunner slik at du kan flytte dem til fryseren uten at de går i stykker. Frys inn kakene i minst en time. Ha fløte, siktet melis, kakao og vaniljesukker i en bolle og pisk det til krem. Ta kakelagene ut av fryseren etter hvert som du skal legge dem på kaken. Legg kakelagene med kakaosiden ned, og bruk ¼ av fyllet på hvert lag. Du bør beregne ca to timer fra du fyller kaken til den skal serveres slik at kaken får tine i kjøleskapet etter at du har fylt den. Pynt kaken med sjokoladespon eller sjokoladeruller, og la kaken stå i kjøleskapet til den skal serveres. |
   (43 stemmer, karakter: 4.93 av 6) Loading ... |
|
-
Lignende oppskrifter
Kommentarer
Denne artikkelen ble publisert Monday 12. November 2007 kl. 22:32 i kategorien Glutenfri, Sjokoladekake. RSS feed for kommentarer til denne artikkelen. Du kan svare, eller legge en trackback fra din egen side.
Hello there. What dark chocolate do you use for this recipe? Some brands found in supermarkets include in their labelling “..may contain traces of wheat..”.
Thanks.
I used dark 70% chocolate from a norwegian producer Freia. The chocolate is also labeled “may contain traces of peanuts, nuts, almonds and wheat…”. I don’t have gluten allergy myself, so I don’t worry about this at all.
Cocoa powder, cocoa solids and cocoa butter is gluten free, so most chocolate is gluten free. But some producers feel better by covering their backs by adding the “may contain” warning. According to Norsk Cøliakiforening (Norwegian association for people with coeliac disease) the trace values of wheat in chocolate are so low that they shouldn’t cause problems for anyone.
If you want to be absolutely sure to get chocolate without any traces of wheat and gluten, you should check your local stores and ask if they can help you. You may also try ordering chocolate on the net. Hotel Chocolat guarrantees that their chocolate is 100% gluten free.
Gluten & Wheat Free Chocolate from Hotel Chocolat
For more info on coeliac disease:
http://en.wikipedia.org/wiki/Coeliac_disease
http://en.wikipedia.org/wiki/Gluten-free_diet
Norsk Cøliakiforening: http://www.ncf.no
Merry Christmas!
Coco
Gleder meg til å lage denne kaken (og enda mer til å spise den). Lurer litt på om den hadde vært god med blåbær som pynt?
Takker for svar!
Takk for en herlig oppskrift. Denne skal jeg bake, og håper at den blir god..